Colombo de cabillaud
Savourez ce colombo de cabillaud au lait de coco et poireaux, un plat délicieux et léger, sans gluten ni lactose. Préparé avec des épices, du citron vert et de la coriandre, il est sain et plein de saveurs.
Ingrédients
300ml Lait de coco
1 Poireau
0,5 Ail
0,5 Citron vert
50g Oignon
200g Pulpe de tomates
1cuillère à café Épices colombo
1pincée Sel
5ml Huile d'olive
1pincée Piment d'Espelette
5feuilles Coriandre fraîche
1 Pavé de cabillaud
Macronutriments
411 Kcal
🥑
Lipides
25g
🍚
Glucides
19g
🍗
Protéines
28g
Préparation
Préparation
5 minutes
Cuisson
30 minutes
Repos
-
Difficulté
Moyenne
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Étape 1
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail émincée dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Étape 2
Ajoutez les blancs de poireaux lavés et émincés, les épices, le lait de coco, le jus de citron vert, la pulpe de tomates, le sel et le piment. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Étape 3
Ajoutez le cabillaud coupé en gros dés et laissez mijoter 6 à 8 minutes.
Étape 4
Servir avec le zeste de citron vert râpé et la coriandre fraîche.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
*Pour une version post training, ajoutez une portion de féculents (60g de riz ou de pâtes).
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
