Salade composée Pois Chiche Veggie

L’approche de l’été, une occasion parfaite pour combler de bonheur vos papilles. Consistante, saine, protéinée, veggie et hautement nutritive, cette salade fit vous comblera. De quoi se faire TRÈS plaisir : pois chiche, chou rouge, carotte râpées, maïs et salade ainsi qu’une sauce ciboulette pour parfaire son goût. À vos préparations !
Ingrédients

150g Pois chiches

2 poignées de Salade

5g Huile d'olive

10g Paprika

60g Chou rouge

60g Carotte

60g Maïs

Persil frais

1 ou 2 Échalotes

10g Graines de courge

1 pincée de Graine de sésame
Sauce

150g fromage blanc

2 cuillères à café de Moutarde

2 cuillères à soupe d' Huile d'olive

Ciboulette fraîche

Sel

Poivre
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Repos
-
Difficulté
Facile
Étape 1



Disposez vos pois chiches sur une plaque cuisson, saupoudrez de paprika ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
Étape 2
Enfournez les pois chiche 15min à 180°C.
Étape 3






Pendant ce temps dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, 2 càc de moutarde, 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez la ciboulette fraîche finement coupée. Salez/Poivrez et mélanger l’ensemble. Gardez la préparation au frigo.
Étape 4

Coupez les échalotes en petits morceaux.
Étape 5
Rincez les légumes à l’eau claire.
Étape 6


Pelez les carottes et râpez-les, coupez le chou rouge finement.
Étape 7



Lavez et essorez la salade, le persil ainsi que le maïs.
Étape 8






Ajoutez dans une assiette creuse les jeunes pousses, le maïs, le chou rouge, les carottes râpées, les pois chiche ainsi que le persil.
Étape 9



Ajouter sur le dessus, les échalotes coupées, les graines de courge ainsi que le sésame.
Étape 10
Verser la sauce préparée précédemment sur l’ensemble de la préparation et mélanger généreusement.
Étape 11
Bonne dégustation !
Conseils & Tips
Ajouter pour finaliser l’assiette, des graines germées sur le dessus.

Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.