Salade composée Pois Chiche Veggie

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Salade composée Pois Chiche Veggie

L’approche de l’été, une occasion parfaite pour combler de bonheur vos papilles. Consistante, saine, protéinée, veggie et hautement nutritive, cette salade fit vous comblera. De quoi se faire TRÈS plaisir : pois chiche, chou rouge, carotte râpées, maïs et salade ainsi qu’une sauce ciboulette pour parfaire son goût. À vos préparations !

Ingrédients

Portion: 2 parts
Pois chiche

150g Pois chiches

Salade

2 poignées de Salade

Huile d'olive

5g Huile d'olive

Paprika

10g Paprika

Chou rouge

60g Chou rouge

Carotte

60g Carotte

Maïs

60g Maïs

Persil frais

Persil frais

Échalote

1 ou 2 Échalotes

Graine de courge

10g Graines de courge

Graine de sésame

1 pincée de Graine de sésame

Sauce

fromage blanc

150g fromage blanc

Moutarde

2 cuillères à café de Moutarde

Huile d'olive

2 cuillères à soupe d' Huile d'olive

Ciboulette fraîche

Ciboulette fraîche

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Préparation

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Repos

-

Difficulté

Facile

Étape 1
Pois chiche
Paprika
Huile d'olive

Disposez vos pois chiches sur une plaque cuisson, saupoudrez de paprika ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

Étape 2

Enfournez les pois chiche 15min à 180°C.

Étape 3
fromage blanc
Moutarde
Huile d'olive
Ciboulette fraîche
Sel
Poivre

Pendant ce temps dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, 2 càc de moutarde, 2 càs d’huile d’olive. Ajoutez la ciboulette fraîche finement coupée. Salez/Poivrez et mélanger l’ensemble. Gardez la préparation au frigo.

Étape 4
Échalote

Coupez les échalotes en petits morceaux.

Étape 5

Rincez les légumes à l’eau claire.

Étape 6
Carotte
Chou rouge

Pelez les carottes et râpez-les, coupez le chou rouge finement.

Étape 7
Salade
Persil frais
Maïs

Lavez et essorez la salade, le persil ainsi que le maïs.

Étape 8
Salade
Maïs
Chou rouge
Carotte
Pois chiche
Persil frais

Ajoutez dans une assiette creuse les jeunes pousses, le maïs, le chou rouge, les carottes râpées, les pois chiche ainsi que le persil.

Étape 9
Échalote
Graine de courge
Graine de sésame

Ajouter sur le dessus, les échalotes coupées, les graines de courge ainsi que le sésame.

Étape 10

Verser la sauce préparée précédemment sur l’ensemble de la préparation et mélanger généreusement.

Étape 11

Bonne dégustation !

Conseils & Tips

Ajouter pour finaliser l’assiette, des graines germées sur le dessus.

Thibault Geoffray

Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.

Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.