Cabillaud au crumble de fruits secs et parmesan
Un filet de cabillaud délicatement cuit, recouvert d’un crumble croquant aux fruits secs et parmesan. Une explosion de saveurs et une dose de protéines parfaite en post training !
Ingrédients
2 Pavés de cabillaud
0,5jus de Citron jaune
20g Farine de riz
20g Noisettesconcassées
15g Flocon d'avoine
8 Tomates cerises
10g Amandeseffilées
400g Courgettes
15g Parmesan râpé
20ml Eau
20g Huile d'olive
Sel
Poivre
1pincée Ail en poudre
1cuillère à soupe Paprika
Topping
Ciboulette fraîche
Macronutriments
403g Kcal
🥑
Lipides
23g
🍚
Glucides
35g
🍗
Protéines
33g
806 Kcal
🥑
Lipides
45g
🍚
Glucides
35g
🍗
Protéines
65g
Préparation
Préparation
30 minutes
Cuisson
25 minutes
Repos
-
Difficulté
Moyenne
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Dans un plat, déposez les pavés de cabillaud et arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le jus de citron.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la farine de riz, les noisettes concassées, les flocons d’avoine, les amandes effilées, le parmesan, l’eau, le sel et le poivre.
Étape 5
Répartissez ce crumble sur les pavés de cabillaud.
Étape 6
Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes.
Étape 7
Ajoutez les tomates cerises dans le plat 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8
Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux, puis en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Étape 9
Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika.
Étape 10
Disposez les courgettes dans un plat et déposez le cabillaud croustillant par-dessus.
Parsemez de ciboulette avant de servir.
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
