Émincé végétal caramélisé avec courges et riz
Savourez cet émincé végétal caramélisé au miel et gingembre, accompagné de courges rôties au piment d’Espelette et de riz basmati. Idéal post-training, sans lactose et 100 % végétarien.
Ingrédients
1cuillère à café Gingembre
1gousse Ail
200g Courges
1pincée Poivre
1pincée Sel
20ml Sauce soja salée
5ml Huile d'olive
1pincée Piment d'Espelette
60g Riz basmati
5feuilles Coriandre fraîche
15g Miel
3 Graines de sésame
100g Émincé de soja végétal
Macronutriments
491 Kcal
🥑
Lipides
12g
🍚
Glucides
64g
🍗
Protéines
32g
Préparation
Préparation
15-18 minutes
Cuisson
53 minutes
Repos
-
Difficulté
Moyenne
Étape 1
Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre.
Étape 2
Mettez les émincés dans la marinade et mélanger.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 4
Pendant ce temps, coupez la courge en dés, ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre, la coriandre ciselée et le piment d’Espelette.
Étape 5
Disposez les dés de courge assaisonnés sur une plaque de papier cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez à 200°C pendant 35 minutes.
Étape 7
Faites cuire de riz basmati dans l’eau bouillante en suivant les recommandations du paquet.
Étape 8
Par la suite, faites cuir les émincés marinés à feu moyen tout en remuant régulièrement.
Étape 9
Arrêter la cuisson lorsque la marinade s’épaissit.
Étape 10
Rajouter des graines de sésames sur l’émincé végétal caramélisé.
Bonne dégustation !
Thibault Geoffray
Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.
Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.
