Mini tourbillon de légumes

Healthy Plats Post-training Végétarien
Mini tourbillon de légumes

Ce mini tourbillon de légumes va vous enchanter ! Rapide, simple et efficace, cette recette végétarienne est un véritable délice pour les papilles. Healthy, gourmand et croquant, que demander de plus ?

Ingrédients

Portion: 2 personnes

2 tourbillons par personne :

farine d’épeautre complète

150g farine d’épeautre complèteou autre farine

Huile d'olive

1cuillère à soupe Huile d'olive

Œuf

3 Œufsdont 1 pour la pâte

Copeau de parmesan

15g Copeaux de parmesan

Courgette

200g Courgette

Carotte

200g Carotte

Moutarde

1cuillère à soupe Moutarde

Crème de soja

80g Crème de soja

Sel

Sel

Poivre

Poivre

Eau

30ml Eau

Herbe de Provence

1pincée Herbes de Provenceou origan

Macronutriments

545 Kcal

🥑

Lipides

24g

🍚

Glucides

58g

🍗

Protéines

25g

1089,5 Kcal

🥑

Lipides

47g

🍚

Glucides

117g

🍗

Protéines

49g

Préparation

Préparation

20 minutes

Cuisson

35 minutes

Repos

-

Difficulté

Facile

Étape 1

Préchauffer le four à 180°

Élaboration de la pâte

Étape 2

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’eau, le sel et l’œuf. Malaxez ensuite la préparation pour obtenir une pâte homogène en boule.

 

Étape 3

Sur une planche, déposez la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau. Saupoudrez ensuite légèrement de farine.

 

Étape 4

Prenez les ramequins, placez-les sur la pâte et découpez autour en laissant une marge de 2 à 3 cm entre le ramequin et la découpe.



 

Étape 5

Placez la pâte dans les ramequins et appuyez bien pour qu’elle adhère. Enlevez ensuite l’excédent de pâte et lissez le dessus à l’aide d’un rouleau.

Confection de la garniture

Étape 6

Coupez les courgettes et les carottes en fines lamelles dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite en cercles, en les superposant légèrement, sur la pâte.

 

Étape 7

Dans un bol, mélangez deux œufs, la moutarde, la crème de soja, le sel et le poivre.

Étape 8

Versez le tout dans les préparations puis saupoudrez-les d’herbes de provence et de parmesan.

Étape 9

Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C.

Vous connaissez désormais la recette du mini tourbillon de légumes : à vous de jouer !

Bonne dégustation !

Thibault Geoffray

Thibault Geoffray, star du coaching sportif sur Instagram depuis 7 ans, est le pionnier de la démocratisation du fitness en France.

Reconnu comme étant la référence de la transformation physique grâce à sa méthode alliant nutrition healthy et sport, il intervient à la télévision et est auteur des livres « mes recettes healthy 1,2 et 3 », vendus à plus de 600 000 exemplaires. À ce jour, sa méthode a permis à plus de 200 000 personnes de se transformer.